Die Kaki, mit der Sharonfrucht fast identisch, ist die Frucht eines Ebenholzbaumes aus Südostasien. Heute wird Kaki auch in Italien, Spanien und Brasilien angebaut. Das orangefarbene, herzhaft-saftige Fruchtfleisch wird von einer dünnen, glatten Schale umschlossen, die essbar ist. In der Mitte befindet sich ein Kerngehäuse, ähnlich wie bei einem Apfel, aber wesentlich weicher mit sehr kleinen Kernen, es kann mit verzehrt werden.

Das Fruchtfleisch der Kaki ist weich, saftig und ähnelt sehr der Nektarine. Es enthält sehr viel Vitamin A und C aber wenig Säure und ist leicht verdaulich.

Kaki wird in Fruchtsalat und in asiatischen Gerichten als Beilage gereicht sowie zu Chutneys, Saft oder Konfitüre verarbeitet.

Kaki werden im Oktober und November frisch angeboten.