Die Pflaume, eine enge Verwandte der Zwetschge, ist eine Baumfrucht und stammt ursprünglich aus Asien. Sie ist heute in Europas weit verbreitet.

Das würzige, süße, saftige und säurebetonte Fruchtfleisch der knapp eiergroßen Frucht umschließt einen großen, harten Kern. Die Außenhaut ist glatt und dunkelblau-violett oder gelb. Die gelben Sorten sind im Allgemeinen größer und enthalten weniger Säure als die dunklen Sorten.

Pflaumen werden als Nachtisch, oft mit Vanilleeis, gereicht, zu Kompott oder Marmelade verarbeitet oder sehr gerne als Kuchenbelag verwendet. Pflaumen sind frisch nicht lange haltbar, lassen sich aber sehr gut trocknen. Getrocknete Pflaumen werden in Kuchen oder, aber auch für Fleischfüllungen oder Saucen verwendet.

Frische Pflaumen werden von August bis Oktober angeboten.