Die Walnuss, auch Welschnuss genannt, ist eine Baumfrucht, die aus Südostasien stammt und heute in Mitteleuropa, im gesamten Mittelmeerraum und in Amerika heimisch ist. Unter der holzigen, genarbten Schale befinden sich zwei hirnförmige Fruchthälften. Die besten Qualitäten kommen heute aus Frankreich oder Kalifornien.

Die Frucht der Walnuss ist sehr ölhaltig. Aus ihr wird ein hochwertiges Öl gewonnen, ansonsten wird sie ganz oder gemahlen zum Backen oder für Süßspeisen verwendet, aber auch roh gegessen. In Frankreich werden auch unreife Früchte mit grüner, weicher Schale eingelegt und als Beilage gereicht.

Beste Zeit für Walnüsse ist November und Dezember.

Tip: Wenn Sie eine ungeöffnete Walnuss schütteln und Sie hören das Klappern der Frucht in der Schale, ist sie überreif.